Monograf Ekstraksi Senyawa Aktif By - Product Kulit Apel Lokal

"Tanaman apel merupakan salah satu jenis tanaman buah
yang banyak dan mudah tumbuh di daerah tropis termasuk
Indonesia, diantaranya di daerah Batu (Malang). Buangan atau byproduct dari proses olahan yang berupa kulit dan ampas, selama
ini hanya digunakan sebagai substitusi pakan ternak dan
pemupukan tanaman. Pada dasarnya limbah kulit buah apel tidak
hanya digunakan sebagai substitusi pakan ternak dan pemupukan
tanaman, akan tetapi limbah kulit buah apel juga memiliki
kandungan senyawa aktif yang dapat digunakan sebagai bahan
antioksidan alami yang sangat dibutuhkan oleh tubuh terutama
pada kulit untuk melawan berbagai radikal bebas dari luar.
Sebagian besar masyarakat yang gemar mengkonsumsi buah apel
lebih suka mengupas kulitnya dan membuang kulit buah apel
tersebut tanpa memanfaatkannya."