Buku Ajar MIKROBIOLOGI PANGAN DAN TERAPAN

Materi tentang Mikrobiologi Pangan Dan Terapan berkaitan
dengan mata kuliah Mikrobiologi yang mengkaji tentang peranan
mikroorganisme terhadap bahan pangan. Makanan merupakan sumber
energi yang dibutuhkan oleh manusia dan hewan untuk melangsungkan
kehidupannya. Namun, makanan dapat menjadi sumber penyakit jika
tidak memenuhi kriteria sebagai makanan baik, sehat dan aman. Berbagai
kontaminan dapat mencemari bahan pangan dan pakan sehingga tidak
layak untuk dikonsumsi.