Dendeng Udang : Seri Teknologi Tepat Guna

Udang merupakan salah satu komoditas perikanan yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan potensi besar untuk dikembangkan menjadi berbagai produk olahan bernilai tambah. Namun, pemanfaatan udang dalam bentuk olahan kering seperti dendeng masih belum banyak dikembangkan secara optimal. Oleh karena itu, buku ini hadir untuk memberikan pemahaman yang lengkap mulai dari pengenalan udang, konsep dendeng udang, bahan dan peralatan, proses pembuatan, hingga strategi pemasaran serta analisis usaha.